やっぱり女性なら
エイジングのペースはゆっくりなほうが
うれしいものですよね。
アンチエイジングの基本のきは、
何といっても食事法だと思います。
私たちを作っている原材料は
食べ物なのですから。
もくじ
アンチエイジングのポイントその１ 油のとり方が最重要項目！
人間が老けてしまう理由に
「酸化した油」をとることがあります。
※ 揚げ物がなぜよくないかについて書いた
ぜひご覧ください。
とにかく酸化した油は
肌や血管など
身体の細胞の老化をすすめてしまうのです。
細胞のすべてのダメージを与え
組織を酸化させます。
すると肌の老化はもちろん、
太りやすい体質にもなります。
ですから、
調理してから時間が経った油は
なるべくとらないほうがよいのです。
（市販の揚げ物、作り置きの炒め物など）
おすすめはウォーターソテー！ 水で炒める調理法になじんでみよう
とはいえ、油は
みずみずしく元気な印象のために
絶対に必要なものです。
油を美に直結させるポイントはただひとつ。
油はできるだけ、火を加えない
生の状態で使うことです。
そこでおすすめなのが、水で炒める
「ウォーターソテー」という調理法。
マクロビオティックの
基本的な調理法でもあります。
沸騰させた水で
何でも炒めてしまったら
仕上げにオリーブオイルや
ごま油、ココナッツオイルといった
酸化しにくい油を
生でさっと回しかけます。
この食べ方ですと
油の風味もそこないませんし
食べ心地も軽く、癖になります。
そしてこの調理法になじんでいくと
外食がいかに油っぽく
胃腸の負担になるかがわかります。
揚げ物、していますか？ 後片付けを考えると、やりたくないものですよね。
そう言えば最近
「家で揚げ物はしない」という話を
聞くことが多くなりました。
ごもっともです。
調理の工程もさることながら
後片付けの面倒さと言ったら！
ひとり暮らしや夫婦ふたりのご家庭、
ダイエットを気にする子どものいる
ご家庭の場合
揚げ物は自然とレパートリーから
はずされていることと思います。
しかし、時には食べたくなるもの。
そこで、市販のものを買わずに
簡単に揚げ物を作ろうという場合
「揚げないフライ」
という裏ワザがあるようです。
パン粉に油をからませたものを
材料につけて
オーブンかオーブントースターで
焼くという調理法は
確かにパン粉のかりっとした
風味が味わえて
摂取する油も格段に少なく
手軽に作れるのもいいところ。
揚げ物というよりは、
「パン粉焼き」ではありますが
美味しければいいですよね（笑）。
少ない油で美味しくいただける、フライドポテトと茄子の生姜焼きのレシピです！
では、最後に
私がよく作っている
少ない油でとっても美味しく
簡単に作れるダイエットレシピを
ご紹介したいと思います。
１ 揚げないかりかりフライドポテト
思い立ったらすぐ作れます。
これを食べたら、ファストフードの
フライドポテトが気持ち悪くて
食べられなくなることうけあいです！
じゃがいも１～２個をよく洗い、
皮つきのままくし形に切り
ラップでくるんでレンジで３分加熱。
オリーブオイルを多めにひいた
フライパンで、表面に焼き色がつくまで
かりっと炒めて完成！
２ 油少な目 茄子の生姜焼き
油をたっぷり吸わせた茄子は
美味しいけれど
あまり油をとるのも気がひけます。
これなら安心！
茄子はヘタを落として
縦に半分に切る。
（格子の切れ目など入れても！）
それをさっと少な目の油で和えて
（皮に油がつけばＯＫ）
お皿に平たく並べて、
ラップをかけて、レンジで５分加熱。
これにたっぷりのおろした生姜をのせて
お醤油で。
あるいは、お醤油に
長ネギ、生姜、にんにくのみじん切りを
ひたしたものをかけると
ぐっとごちそうっぽくなります。
この茄子は日本蕎麦にぴったり！
仕事を終えて、
猛スピードで夕食をととのえる
主婦の顔も持っている方。
上手に手抜きし、ヘルシーに
美味しく日々の食事を楽しんでいきましょう！
また明日(^・^)
xxx
