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そもそも外食で

栄養バランスを整えるなど

至難のワザ。

外食が続けば

野菜不足になるのは仕方のないこと。

そんなイメージがありますよね。

野菜が美味しく、ハレの気分で楽しめるのが、ベトナム料理のお店です!

ところが、美味しいうえに

低カロリー。

かつおしゃれで大満足できる

そんな外食も可能なのです。

 

もうお察しの方も

いらっしゃると思いますが

それはベトナム料理なのです。

野菜があんなに美味しく

沢山頂けるお店は

そうはありません。

麺にも、スープにも、

揚げ物や春巻き、炒め物にも、

どっさり各種の野菜が入っています。

そしてどれも油分が軽いので

食後の胃がとても気持ちいいのです。

 

油分が軽くても満足できるのは

大量の野菜を美味しく

飽きずに食べさせてくれる

アクセントが生きているからです。

炒りピーナッツの香ばしさ、

パクチーやバジル、ミントなどの

香草のアロマ感。

これが素敵な刺激になって

野菜の持つうまみを

新鮮な印象でもって、

引き出してくれるのです。

 

そして、からだにいい外食というと

いわゆる自然食レストランの

たぐいが浮かびますが

はっきり言って

こういったお店でいただくのは

あまりハレの日のごちそうという

感じはしないもの。

やはり外での食事というのは

非日常の浮き立った

気分も含めて楽しみたいので

そんな希望までもかなえてくれる

ベトナム料理店は

最強のお食事処だと思っています。

美味しくいただいたら、家でも実践! 手巻き寿司感覚で、生春巻きを楽しみませんか。

さて、美味しいお店で

お料理を楽しんだら

今度は家で実践しましょう。

大皿に、

レタス、もやし(さっと湯がいて)を

これでもかというほど並べます。

あとはきゅうり、貝割れなど

お好みの野菜を何でもどうぞ。

大根と人参の「なます」があると

なお結構です。

 

プラス、ダイスピーナッツを炒ったもの、

パクチーやミントかバジルの葉、

そしてエビやツナ、チキンなどの

動物性たんぱく質を少々。

ライスペーパーにレタスを重ね、

形など気にせずどんどん具材を乗せて、

手巻き寿司の感覚で巻いていきます。

ニョクマム(ナンプラー)、酢、

唐辛子をお好みで混ぜ合わせた

たれにつけていただけば

ライスペーパーの力でしょうか、

生野菜はかさがあるから

食べにくいという

イメージが一新します。

 

また明日。

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