韓国料理のレシピ広がる　「薬味オイル」で新大久保の味が簡単に！

ピリッと刺激的な韓国料理。

暑い季節には人気があるものです。

その美味しさの秘密は、なんといっても

色々な薬味をたっぷり使うところにあります。

韓国では、薬味のことを「薬念」と呼んでいますが、

これは健康を念じる薬という意味。

その名の通り、薬味に使われる食材は、

どれも薬効のあるものばかりなのです。

そして、美しさをキープする効果も絶大です。

 
わたしたちが、心の底からゲットしたいのは

美しい肌とスリムなボディです。

これを得るには、絶対に治さなければならない症状があります。

 

それは、「冷え性」です。

 

すぐ太ってしまうのも、肌が荒れてしまうのも、

ほとんどからだの冷えが原因と言っても過言ではないのです。

クーラーの影響で、

夏なのに冷えに悩んでいる方も多いようです。

「薬念」のパワーで、どんどんからだを温めていきましょう。

 

からだを温める薬味と言えば、生姜が有名ですが、

韓国料理に欠かせないにんにくも、

かなりの冷えとりパワーを持っています。

その秘密は、「硫化アリル」にあります。

硫化アリルとは、にんにくの、あの刺激臭の成分です。

これは、血液をさらさらにしてくれる、

血液のナースのような存在！

血行がよくなることで、体温も上がっていくのです。

 

さらににんにくには、ご存じの通り、体力の回復を

サポートする力もあるので、

今の季節は積極的にとりたい食品です。

そこで今日は、これさえ作っておけば、

何でもコリアン・スタイルになってしまうという、

とっても美味しい薬味オイルをご紹介します。

 
★　韓国三大薬味オイルのレシピ

にんにく、唐辛子、ごま油は、韓国料理に欠かせない三大薬味。

この３つが揃うと、本当に野菜が美味しくなります。

青紫蘇をプラスすると、さわやかな風味が加わって、

いっそう応用範囲が広がります。

 
材料　にんにく　４～５かけ

赤唐辛子、青唐辛子　お好みで　ごま油　１カップ

青紫蘇　２０枚くらい

 
１．　みじん切りにしたにんにくと唐辛子をフライパンに入れ、

ひたひたになる程度にごま油を加えて、弱火にかける。

にんにくが泡だって、香りが出たら火を止める。

にんにくがきつね色になるまで、余熱で火を通す。

 
２．　残りのごま油と、みじん切りにした青紫蘇を加えて出来上がり。
※　にんにくは焦げやすいので、ご注意ください。

塩、しょうゆ、味噌など、お好みの味つけでどうぞ。

新大久保へ行かずとも、お家で簡単にコリアン風の一品が楽しめます。

野菜をたっぷり加えたチヂミに添えるのもおすすめです！

また明日(^・^)

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