私事ですが、ローフード・マイスターの
お免状をいただいてから
早いもので9年が経とうとしています。
今では厳格なロー生活からは
遠ざかっているのですけれど
生きた野菜や果物は欠かしません。
やはり、普通に生活をしていると
100％ローの食生活で過ごすのは
私の場合は、無理がありました。
家での料理にも
どうしても加熱メニューは
入ってきてしまうのです。
ですが、ローフードを意識する暮らしは
ずっと続けています。
100％出来ないならやめちゃおう、というのは
生きた酵素と、生きた水を
からだに与える機会を減らすことになり
とてももったいない話です！
8割でも、5割でも、
いいえ3割でもかまわないと思います。
ローの食材を意識して取り入れてさえいれば
心もからだも必ず
よい反応を見せてくれます。
そんななか、ひとつだけ
ずっとこだわって続けているのが
オイルのロー率です。
これは自宅で料理する場合
完全100％を守っています。
食用油は、動物性にしろ植物性にしろ
加熱をすれば酸化してしまいます。
また、加熱した油で調理したものは
時間が経つごとに
酸化の度合いが上がるので
市販の揚げ物を、たまにならともかく
日常的に食べるのは
避けたぼうが賢明です。
オイルは、ローでとることが一番です。
ビタミンやミネラルもそのまま取れますし
使い過ぎなくてすみます。
その使い方ですが
生野菜ならそのままかけて食べればいいし
どうしても野菜炒めがしたいときは
油で炒めず、水で炒めます。
材料の半分程度の量の水で強火で炒め
水気が飛びきったところで
仕上げにオリーブオイルなどをかけて
ざっと混ぜ合わせればOKです。
（ウォーターソテーという方法です）
そして生で使いたいオイルは
1 MCTオイル
2 亜麻仁油（またはえごま油）
3 オリーブオイル です。
特にMCTオイルは、中鎖脂肪酸100%で
脂肪燃焼を促す効果があるので
ぜひ取り入れたいオイル。
そして亜麻仁油、えごま油は
オメガ3のオイル！
からだをイキイキと活性化させてくれて
血液もサラサラに。
サラダ、おひたしなどにひと回しかけて
毎日とっていただきたいオイルです。
また明日。
