先日、ホルモン好きの友に連れられて
少々ディープな
ホルモンのお店に行ってきました。
いわゆるハツやミノというのは
よく見かけますが
そのお店は種類がものすごく
大腸、小腸、胃にはじまって
のど笛や気管までも！
チャレンジ精神も高まって
いくつもいただいてしまいました。
そもそも、肉は本体の部分よりも
こうした内臓系のもののほうが
コラーゲンもエラスチンも
ヒアルロン酸も豊富なうえ
高タンパク低カロリー。
ゲテモノ、と嫌ってしまうには
もったいない食材です。
キャベツで包むようにしていただいたら
さらに美味しく、食がすすみました。
実際、動物性のコラーゲンは
大豆などの植物性のものより吸収率が劣るそうですが
やはり炭火で焼きながら
ワイルドにいただいたという
気分の問題もあってか
翌日の肌は、いつもより
弾力が増していたように感じました。
内臓パワー、大したものです。
俗説ですが、ホルモンという名は
「放るもん」＝「捨てる」ということから
ついたと言われています。
せっかく人間のために
差し出していただけた命なら
食べられるところは
全部いただかなければ申し訳ないですよね。
こうした内臓系は
なかなか食べるチャンスがないと思いますが
レバーや砂肝といった
スーパーでも気軽に買えるようなものは
もっと積極的にとりたいところ。
本体の部分よりもすぐれた、美味しい栄養源です。
また貧血でお悩みの人は
なるべく好きになっていただきたい食材です。
そして、経済的でもありますから。
また明日。
