もともと甘いものは
ほとんど食べないのですが
たまに少し、甘いもので
お茶が飲みたくなることがあります。
ただ、日頃スイーツを
食べ慣れていない人間にとっては
市販のお菓子は本当に甘く感じます。
小麦粉の香りも
フルーツの風味もわからないほどに。
そこで先日、珍しく思い立って
実にシンプルなレシピで
クッキーを焼いてみました。
目指すはナッツが香ばしく
ドライフルーツの甘みだけがきいたものです。
しかし、お菓子作りはとんと苦手な私。
思った通り、見事にいびつで
残念な仕上がりになってしまいました。
とてもじゃないが、写真など
撮れた仕上がりにはならず
これがほんとのインスタ萎え！
ですが市販のものでは出会えない
とっても素朴でシンプルな味わいになったので
自分で消費する分には問題ありませんでした。
この、砂糖も、バターも
使わずに焼き上げたクッキーは
少量で満足出来て
香りのよいジャスミンティーなどと
一緒に食べれば、癒し効果もばっちり。
脳にうま味がダイレクトに届く感じに
安心感も得られました。
（白砂糖は、消化のときに
カルシウムを減らすので
食べるとイライラを呼びます）
簡単ですが、レシピを記しておきます。
動物性のものは一切使っていません。
全粒粉が好きな人には、絶対おすすめです！
ぜひ時間のある連休に
作ってみてはいかがでしょうか。
材料
全粒粉 2カップ
強力粉 1カップ
オートミール、きび、
好みのドライフルーツ、ナッツを
好きな割合で合わせて1カップ
てんさい糖1/3カップ
塩 ひとつまみ
豆乳1/2カップ
ココナッツオイル 適量
作り方
1 あらかじめ、ドライフルーツは水でふやかし
ナッツは粗く刻んでおく。
2 粉とオートミール、きび、てんさい糖
塩をボウルに入れてよく混ぜ
ココナッツオイルを回し入れて
さらに混ぜ合わせる。
3 ふやかしたドライフルーツを加えたら
豆乳を少しずつ加えて生地をまとめていく。
4 カレースプーン１杯程度の生地を手に取り
押しつぶしながら成形。
手を水でしめらせるとやりやすいです。
5 オーブンに入れ
170℃で35分～40分ほど焼いたら完成。
また明日。
